Mù Cang Chải nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang tầng tầng lớp lớp như những “nấc thang lên thiên đường”. Du lịch Mù Cang Chải, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những thửa ruộng bậc thang, tìm hiểu văn hóa, phong tục của người dân tộc mà còn được thưởng thức những đặc sản Mù Cang Chải . Thuê xe bốn bánh xin giới thiệu những đặc sản ngon nức lòng du khách ở Mù Cang Chải.
Xôi trứng kiến
Khi nghe tới xôi trứng kiến chắc hẳn sẽ có người cảm thấy hơi kỳ lạ bởi món ăn đặc sản được làm từ trứng kiến phải không nào. Xôi trứng kiến được lấy từ trứng kiến đen và gạo nếp nương được trồng từ chính mảnh đất Mù Cang Chải.
Vào tháng 2 hoặc tháng 3 âm lịch hàng năm khi tiết trời xuân ấm áp và có phần mát mẻ thì đây là điều kiện thích hợp để loài kiến đen phát triển mạnh mẽ. Người dân thường đi lấy trứng kiến vào thời điểm này về làm xôi.
Xôi kiến phải dùng tay gỡ một nắm xôi kiến và cho vào miệng để cảm nhận từng miếng trứng kiến thơm bùi vỡ lép bép trong khoang miệng.
Bánh chưng đen
Một món đặc sản của vùng đất Mù Cang Chải sẽ được nhiều người yêu thích đó chính là bánh chưng đen. Ngày xưa vào những dịp lễ, tết hay ngày đặc biệt người ta mới làm bánh chưng đen. Còn ngày nay khi đời sống đồng bào đã phát triển thì món bánh chưng đen trở thành thức quà đặc sản và được bày bán rộng rãi ở những phiên chợ vùng cao.
Bánh chưng đen được làm từ loại gạo nếp chất lượng nhất của vùng đất này. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị bánh chưng mềm dẻo cùng mùi tro núc nác thơm bùi. Tất cả hương đồng cỏ nội, mùi vị thiên nhiên đều được tổng hòa gói gọn trong chiếc bánh chưng đen.
Mèn mén
Đặc sản của người H’Mông ở vùng Mù Cang Chải đó chính là mèn mén. Đây không phải là món cao sang mà nó chỉ đơn giản là món ăn được làm từ ngô đã giúp cho người dân bản địa nơi đây sống sót qua những ngày đói khổ nhất.
Ngô – nguyên liệu đặc trưng được trồng phổ biến tại Mù Cang Chải. Mèn mén thường được ăn kèm với canh óc đậu hay thắng cố vì tính chất của mèn mén là khô. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng canh rau cải, canh bí hoặc canh xương đều rất ngon.
Gà nướng lá mắc mật ăn kèm với chẳm chéo
Gà nướng lá mắc mật ăn kèm với chẳm chéo là món ăn truyền thống của người dân tộc Thái. Những chú gà thả đồi với thịt săn chắc được chế biến sạch sẽ rồi nhồi lá mắc mật vào bên trong và mang đi nướng trên bếp than. Gà nướng chín có mang vàng ươm và hương thơm thoang thoảng. Người bản địa thường ăn kèm gà nướng với chẳm chéo, gan gà, tiết gà, chanh, ớt, tỏi.
Khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận vị ngọt thơm, dai chắc của thịt gà cùng vị chua của lá mắc mật và vị cay cay, thơm thanh của mắc khén. Chấm một miếng và thưởng thức.
Cá suối nướng pa pỉnh tộp
Cá suối nướng pa pỉnh tộp chính là cá gập nướng. Người ta thường bắt cá ở ngoài suối mang về nướng. Những nguyên liệu đặc trưng của vùng núi cao không thể thiếu trong món ăn này đó chính là: Mắc khén, gừng, tỏi, rau thơm,… Các loại gia vị này được phết lên toàn bộ con cá. Sau khi nướng cá có mùi thơm của mắc khén, mùi khói của than. Cá giòn, thơm, không bị bở ăn cùng với nước chấm và rau sống thật tuyệt.
Châu chấu rang
Mù Cang Chải nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang trải dài. Vào mùa lúa chín vàng ươm một vùng. Đặc biệt thời điểm này xuất hiện loài châu chấu. Và đây đã trở thành món ăn khoái khẩu của người bản địa.
Châu chấu chính vụ có mùi thơm, béo ngậy. Đến Mù Cang Chải mà không ăn châu chấu rang nhắm cùng rượu thì còn gì là thi vị.
Gà đen
Món ăn cuối mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đó chính là gà đen được người dân tộc Mông nuôi. Giống gà này rất quý và chỉ những vùng cao mới có. Gà được chăn thả tự nhiên trên đồi núi, ăn thức ăn tự nhiên nên thịt gà ngọt dai và săn chắc. Chúng chỉ ăn con sâu, con giun, ăn cây cỏ nên có tỷ lệ mỡ rất ít. Gà đen có thể dùng để nướng, nấu canh, nấu lẩu hay rang muối đều rất ngon lành.
Thịt lợn kẹp cây rừng nướng
Từ những chú lợn đen chăn thả tự do, thịt chắc, hương thơm đặc trưng quyến rũ. Món thịt lợn kẹp cây rừng nướng, là món ăn ngon cuốn hút mọi thực khách phương xa. Thịt lợn được tẩm ướp với gia vị rừng đặc trưng của vùng thảo cỏ Mù Cang Chải như hạt mắc khén, hành tươi… cho vào lá rong tươi bọc vài lớp, kép tre nướng trên bếp than hoa. Khi thưởng thức, món ăn ngon lạ kỳ với mùi thơm quyến rũ của những gia vị quyện với vị ngọt của thịt khiến những thực khách phương xa khó thể cưỡng lại.
Táo mèo
Du lịch Mù Cang Chải, Yên Bái du khách sẽ bắt gặp nhiều nơi bày bán loại quả hình trứng, thích mắt, đó là quả táo mèo. Du khách có thể lựa chọn những trái táo mua về làm quà hoặc ngâm rượu. Hay du khách có thể mua rượu táo mèo ở Mù Cang Chải – Đây là một loại rượu được ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh và vị ngọt thơm đặc trưng.
Mật ong
Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản của Yên Bái. Mật ong có màu vàng óng, sánh đặc, có tác dụng bồi bổ sức khoẻ và chữa bệnh rất tốt. Nơi đây được thiên nhiên ưu đãi có rừng núi hoang sơ, khí hậu trong lành, nhiều rừng và thảm thực vật phong phú, nhiều nguồn mật hoa quý như sơn tra, thảo quả, màng mủ, đào, mơ, mận, nếp nương…
Xôi nếp nương chấm muối lạc Tú Lệ
Gạo nếp Tú Lệ nổi tiếng với hạt gạo đều, dài, căng mẩy, nhìn trong veo rất ngon mắt. Gạo nếp Tú Lệ được đồ thành xôi tạo thành hương thơm rất đặc trưng. Hương thơm ngạt ngào như thể hương hoa ban, hoa trẩu, hoa sở… của núi rừng Tây Bắc đọng lại mà thành; dạt dào, khoáng đạt như thể hương của đồng nội, của núi rừng Tây Bắc kết tinh lại mà ra. Hương thơm ấy cứ nhẹ nhàng lan tỏa khắp không gian… ít loại xôi nếp nào có thể sánh kịp.
Cốm Tú Lệ
Cốm Tú Lệ có hương vị thơm ngọt ngào, thanh mát. Tùy theo độ non của lúa khi gặt mà người giã cốm sẽ ước lượng, trung bình khoảng 10 lần giã là hoàn tất. Cốm thường được ăn cùng với chuối chín, trái hồng đỏ chín cây hoặc cũng có thể dùng để nấu cháo vịt, xôi nếp, chè và nêm vào các món như: nem rám, tôm rán, thịt chiên…
Nhộng ong rừng
Nhộng ong xào mùng không phải mùa nào cũng có, nó chỉ được chế biến vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản (khoảng từ tháng 4 đến tháng 8). Vì vậy với người dân nơi đây, món ăn này còn được xem là đặc sản quý hiếm của núi rừng. Món ngon dễ làm, ai cũng có thể ăn được, có thể dùng để ăn với cơm nhưng vẫn có sức hấp dẫn đặc biệt với cánh mày râu thích đưa cay.
Cá Hồi và Cá Tầm
Từ chân đèo Khau Phạ phía bên Tú Lệ đi lên khoảng 7km sẽ tới khu vực nhà hàng Khau Phạ. Đây cũng là một trong những trang trại nuôi Cá Hồi lớn của Miền Bắc, số lượng cá nuôi ở đây lên tới 10.000 con, cá giống hoàn toàn được nhập và nuôi theo công nghệ từ Châu Âu. Nhiều món ngon từ Cá Hồi (hoặc Cá Tầm) được chế biến tại đây để phục vụ khách du lịch, nếu đi đoàn đông du khách có thể vào làm nồi lẩu cho bữa trưa của mình.
Cua suối rang muối
Khác với các loại cua sống ở biển, ở ruộng, con cua suối thường sống trong các hốc đá trên suối ở vùng cao. Thịt cua suối thơm, chắc và có thể chế biến được nhiều món ngon trong đó có món Cua suối rang muối. Cua sau khi bắt về bóc mai, rửa sạch để cho ráo nước. Cho dầu vào chảo đun sôi, bỏ tỏi vào xào thơm sau đó cho cua vào đảo cho đều, rắc muối lên rang cho đến khi cua chín vàng.
Mận tam hoa
Cứ vào đầu tháng 5 âm lịch, những vườn mận Mù Cang Chải trĩu quả đã ngả màu tím. Thấp thoáng, những cô gái Mông thoăn thoắt bàn tay hái những chùm mận sai trĩu…Mận tam hoa Mù Cang Chải quả to, màu đỏ, thịt bên trong hồng tươi, ngoài phủ một lớp phấn trắng mịn, sẽ làm cho du khách cảm nhận được sự tinh khiết, trong lành của thiên nhiên vùng du lịch sinh thái đầy hấp dẫn và hứa hẹn.
Hãy cùng Thuê Xe Bốn Bánh trải nghiệm du lịch và khám phá nơi đây bằng dịch vụ cho thuê xe đi Yên Bái nhé!
