Du lịch Phú Yên, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng hệ thống cảnh quan thiên nhiên khá đa dạng với nhiều danh thắng và vịnh biển đẹp, mà du khách còn có cơ hội thưởng thức những đặc sản Phú Yên thơm ngon như: gỏi cá mai, cá nục hấp. Những món ngon này luôn có sức hấp dẫn du khách bởi nhưng hương vị đặc trưng mà chỉ ở nơi đây mới có.
Gỏi cá mai
Cá mai có thể chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất là gỏi. Cá mai còn tươi, tách bỏ xương. Trộn thịt cá với hành tây, tỏi, ớt, đường bột ngọt, chanh và các loại rau thơm cho vừa miệng là đã có một món ngon để thưởng thức.
Bò một nắng
Món ăn được làm từ thịt đùi và thịt thăn bò tươi, sơ chế kỹ rồi thái thành miếng mỏng, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt đem phơi trong một ngày nên có tên gọi là bò một nắng. Bò sau khi nướng chín trên bếp than hoa, người ta dùng chày đập qua cho miếng bò mềm rồi xé thành miếng nhỏ để ăn. Bò một nắng rất được lòng khách du lịch, khi ăn kèm với dưa leo, chuối xanh, các loại rau thơm và chấm cùng muối kiến vàng của người dân tộc mới ngon đúng điệu.
Cá nục hấp
Là món ăn dân dã của người dân Phú Yên nói riêng và miền Trung nói chung. Muốn món hấp ngon, phải chọn những con cá nục tươi, kích thước vừa phải. Dùng chung với cá hấp là rau sống, bánh tráng nướng. Nước chấm nhất định là nước cá kho mới đúng vị.
Cháo hàu
Hàu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng đơn giản mà ngon hơn cả là nấu cháo. Người Phú Yên ăn cháo hàu bất cứ thời điểm nào trong ngày. Tuy bên ngoài hàu có hình dáng thô mộc, xấu xí nhưng khi đập ra thịt bên trong lại trắng trẻo, tươi ngon đến lạ thường. Con hàu tươi chỉ cần xào qua với hành, muối, tiêu và trút vào nồi cháo đã ninh mềm nhừ là có ngay món ngon tuyệt vời.
Sò huyết
Sò huyết Ô Loan nổi tiếng hương vị tuyệt hảo với vị ngọt, tươi, mặn mà, thanh khiết rất nổi trội. Thịt sò màu đỏ hồng xen lẫn màu gạch, vốn to đều, chế biến món gì cũng ngon, từ nướng tái, xào me, hấp, làm gỏi…
Bánh canh hẹ
Bánh canh hẹ là món ăn nổi tiếng khắp nơi và được du khách rất ưa thích. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, mềm dai và không bở. Chả cá được làm từ các loại cá biển có nhiều ở đây và giã nhuyễn, nặn thành từng miếng, hấp chín rồi chiên vàng. Nét làm nên điều khác biệt trong bát bánh canh của người Phú Yên có lẽ là ở màu xanh mướt cùng vị thơm nồng của hẹ.
Bánh ướt chả bò
Là món ăn sáng bình dân, đơn giản chỉ bao gồm hai phần chính là bánh ướt và chả bò cùng bát nước chấm được pha hơi cay ăn kèm nhưng món ăn rất được người dân ở đây yêu thích. Điều làm nên sức quyến rũ rất riêng cho bánh ướt chả bò có lẽ là ở vị chả bò mang lại. Bò tươi xay nhuyễn được trộn cùng tiêu, hành, muối… và bó lại, hấp chín, khi ăn cho vị ngọt đậm, cay nồng, giòn và dai.
Cá bớp nướng
Cá bớp là một trong những loại hải sản nổi tiểng được đánh bắt ở vùng biển của tỉnh Phú Yên. Cá giàu chất dinh dưỡng với phần thịt ngon, chắc thịt và béo. Người bản địa thường chế biến cá bớp thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó có món cá bớp nướng.
Cá bớp nướng sau khi được tẩm ướp với các loại gia vị như: Gừng, sả, ớt, nước mắm, sa tế và mỡ hành thì cá được mang đi nướng tới khi chín đều hai mặt. Lúc này, lớp da cá sẽ rất dai và giòn, thịt cá thơm ngon, béo ngậy tỏa hương thơm nức mũi. Bạn gặp một miếng cá chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc muối ớt xanh đều rất đậm đà hương vị.
Bánh tráng Hòa Đa
Tại Phú Yên có rất nhiều làng nghề làm bánh trang. Nức tiếng nhất chắc hẳn là làng Hòa Đa. Nơi đây có bí kíp làm bánh gia truyền mang tới hương vị bánh tráng đặc biệt.
Bánh Hòa Đa có màu trắng tinh, bánh mềm mịn, dẻo thơm, khổ bánh dày và khi nướng có mùi thơm, khi nhúng vào nước sẽ không bị dính. Bánh tráng ăn kèm với thịt heo, rau sống. Mỗi thứ một ít cuốn vào chiếc bánh tráng rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Miếng ngon đã đời.
Mắt cá ngừ đại dương
Đến vùng biển Phú Yên đừng nên bỏ lỡ món mắt cá ngừ đại dương. Món ăn quý và đặc biệt bổ dưỡng. Những thực khách khi thưởng thức món này đều phải xuýt xoa vì độ ngon của mắt cá ngừ.
Mắt cá ngừ mang đi kho với nhiều loại gia vị, cùng với chút mỡ heo và hành xắt. Mắt cá ngừ được đựng trong chiếc thố sứ đẹp mắt và ăn kèm với đĩa rau sống. Mắt cá ngừ thơm, béo béo và rất bổ dưỡng như lại có giá cả vô cùng phải chăng. Chỉ với 40 nghìn là bạn đã no nê suốt buổi.
Cơm gà Phú Yên
Có một người bạn khi tới Phú Yên đã chia sẻ rằng cơm gà Phú Yên không có đâu có thể sánh bằng. Cơm gà Phú Yên sở hữu hương vị thơm ngon, đặc biệt và không có nơi nào có thể nhái theo được.
Phần cơm dùng để làm cơm gà được lấy từ nước luộc gà, bỏ thêm chút nghệ. Nước luộc gà ngọt nước nên khi sử dụng để nấu cơm thì cơm sẽ có màu vàng ươm, dẻo ngọt. Còn thịt gà được tuyển chọn từ những chú gà quê chắc thịt, béo nhất. Thịt gà luộc chín tới thì mang ra để nguội. Sau đó xé nhỏ thành từng sợi hoặc có thể để nguyên đùi để ăn. Món ăn kèm không thể thiếu đó là nước sốt rau răm và dưa góp. Gắp một miếng thịt gà, một miếng cơm dẻo ngọt cùng ít miếng dưa góp. Thưởng thức thôi nào bạn ơi.
Ghẹ sông Cầu
Ghẹ sông Cầu là một trong những loại hải sản rất ngon lành và tươi. Những chú ghẹ được đánh bắt khi còn tươi sốn. Đặc điểm của ghẹ sông Cầu là nhỏ nhắn, trên mai lốm đốm vệt màu xanh lẫn trắng. Thịt ghẹ chắc nịch. Mang đi luộc, hấp hay nướng đặc biệt ngon và giàu dinh dưỡng.
Cua huỳnh đế
Cua Huỳnh đế có hình dáng khá đặc biệt. Thịt cua ngọt, chắc thịt với độ dinh dưỡng cao. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon thì người ta thường luộc và chấm với muối ớt. Bên cạnh đó, người dân nơi đây cũng thường om mặn cua ăn cùng cơm hay nấu cháo đến ngon không cưỡng nổi.
Bánh bèo chén
Vùng đất miền Trung thường có những món ăn vật ngon và Phú Yên cũng vậy. Món bánh bèo chén ở đây rất được lòng du khách thập phương. Bánh bèo được đặt trên những chiếc chén nhỏ xinh, bên trên có chà bông, bánh mì chiên và mỡ hành ăn kèm với nước mắm.
Trên đây là những đặc sản Phú Yên nên thử. Nếu quý khách đang có nhu cầu đến đây thì có thể tham khảo dịch vụ thuê xe du lịch trọn gói, giá rẻ tại Thuê xe bốn bánh.
