Đặc sản Bình Thuận nên thử khi đến đây

Bình Thuận nổi tiếng với nhiều đặc sản mang hương vị đặc trưng được nhiều du khách trong nước và nước ngoài biết đến như: bánh canh chả cá, bánh căn, răng mực… Nếu có dịp đến nơi đây, du khách sẽ có dịp thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà, dân dã những đặc sản Bình Thuận.

Bánh canh chả cá

Điểm hấp dẫn của bánh canh chả cá Phan Thiết là ngoài những miếng chả cá chiên óng ả, miếng chả cá hấp ngọt mềm là những sợi bánh canh sợi nhỏ, rời có màu trắng sữa. Điểm thứ hai là nếu thưởng thức món ăn này tại đây, bạn đừng quên thử cách kết hợp lạ giữa bánh mì và nước dùng của người dân nơi đây.

Bánh căn

Được nướng chín bởi những chiếc khuôn làm từ gốm Bàu Trúc, bánh căn vừa mang hơi thở của vùng đất nắng gió, vừa mang hương vị của biển thông qua phần nhân hải sản hấp dẫn. Bánh căn Phan Thiết hấp dẫn du khách bởi sự phong phú của hàng loạt loại nước chấm khác nhau.

Gỏi cá

Gỏi cá Phan Thiết được chế biến từ những loài cá có sẵn như cá mai, cá suốt hay cá đục.  Một đĩa gỏi cá ngon phải đạt đủ chuẩn chua, cay của ớt, của hành tây ngâm giấm, tươi ngon của cá, cả cái giòn của những sợi rong tuyết đi kèm. Du khách nếu có dịp đến đây nên thử để cảm nhận được món ăn mang hương vị biển nơi đây.

Mực một nắng

Mực tươi nướng, còn gọi là mực một nắng nước, món đặc sản ngon chỉ có ở Bình Thuận mới có. Du khách trong và ngoài nước mỗi khi đến đây đều không thể bỏ qua món ăn đặc biệt và mới lạ này. Thưởng thức món mực tươi nướng, du khách sẽ cảm nhận được cái nắng, gió và vị mặn của biển Bình Thuận.

Lẩu thả

Được làm bởi các nguyên liệu phổ biến như cá đục, cá mai, cá suốt… cùng với tôm biển, thịt heo, rau xanh, xoài xanh, dưa chuột, bún, trứng rán…Ngoài ra còn có nước chấm từ mắm cá cơm Phan Thiết, thêm ớt xay, lạc giã. Với vị đậm đà, ngon thơm đặc trưng, lẩu thả là món ăn nổi tiếng, được lòng du khách và được kỷ lục Việt Nam  công nhận là 01 trong 50 đặc sản món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam.

Răng mực nướng

Ngày trước, phần này của con mực thường được bỏ đi, sau đó vài người thử dùng để chế biến món ăn. Ngày nay, nó trở thành đặc sản địa phương. Điểm hấp dẫn của món ăn này không nằm ở tạo hình mà là ở vị dai, giòn nhấn nhá cùng bánh tráng nướng, tương ớt vui miệng.

Bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng dùng cho món ăn này là bánh tráng gạo, tráng mỏng điểm xuyết thêm vài hạt mè đen. Khi có khách yêu cầu, người bán sẽ lấy bánh tráng, trét lên một mắm ruốc, rồi thêm trứng cút thái múi cau, nem, chả cá, hành hoa… nướng trên lửa than nhỏ. Khi bánh chín đến một độ nhất định, đầu bếp sẽ dùng một thanh tre nhỏ, cuộn từ từ thành một chiếc kèn nhỏ sao cho các nguyên liệu đều nằm gọn trong cái cuốn bé xinh ấy.

Thanh long

Hoa quả Bình Thuận đặc biệt là Thanh Long đã rất nổi tiếng. Thanh Long Bình Thuận với quy trình sản xuất nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn đã cho ra đời những trái thanh long ruột đỏ, mềm ngọt, căng mọng nước. Nếu có dịp du khách hãy ghé thăm khu vườn thanh long của bà con ở đây. Vừa có thể mua thanh long với giá phải chăng vừa được dịp sống ảo chất phát ngất.

Thanh long ruột trắng ăn ngon, có vị ngọt và chua nhẹ. Còn ruột đỏ thì tươi mát, ăn vào ngon ngọt mà không ngọt gắt. Thanh Long Bình Thuận thường được mang đi xuất khẩu. Vậy mới biết chất lượng của giống quả này như thế nào.

Thanh long

Chả mực Cà Ty

Chả mực Cà Ty được làm từ những chú mực tươi roi rói được ngư dân đánh bắt trên vùng biển Bình Thuận. Mực con nào con nấy trắng phau, tươi ngon. Để làm nên món chả mực Cà Ty ngon thì phải chọn lựa nguyên liệu đảm bảo mới tạo ra được hương vị ngon lành nhất.

Chả mực được quết nhuyễn vừa tay và chiên với lửa vừa. Tới khi 2 mặt vàng ươm thì mang ra cho ráo dầu. Món chả mực thơm đậm mùi mực, hương vị của biển cả ăn kèm với nước mắm ngon phải biết.

Chả mực Cà Ty

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Để làm nên bánh hỏi thì người chế biến cần phải lựa chọn nguyên liệu rất tỉ mỉ. Gạo phải là loại gạo ngon nhất, khi mang về ngâm cho nước trắng phau. Lòng heo được lấy từ những địa chỉ giết mổ đảm bảo chất lượng. Sau khi mua về sơ chế sạch sẽ và mang đi luộc chín. Bánh hỏi kết hợp với lòng hèo chấm với nước mắm tỏi ớt, ăn kèm rau sống ngon phải biết. Càng ăn bao nhiêu càng ngấm bấy nhiêu.

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh quai vạc

Có nhiều vùng đất chế biến món bánh quai vạc. Tuy nhiên, bánh quai vạc ở Phan Thiết có hương vị đặc trưng và cách chế biến cũng khác. Để làm ra chiếc bánh quai vạc trắng ngần, đẹp mắt thì công đoạn nhồi bột hết sức quan trọng.

Và bánh quai vạc của Phan Thiết đặc biệt chính là ở phần nước chấm. Nước chấm là nước mắm được pha sền sệt như mật ong, kết hợp với vài lát ớt xiêm. Chấm một miếng bánh quai vạc cùng nước chấm đậm đà hương vị. 

Bánh quai vạc

Cá lồi xối mỡ

Cá lồi xuất hiện ở vùng biết Phan Thiết rất nhiều vào dịp rằm tháng bảy. Những con cá lồi có trọng lượng từ 3 – 5kg được ngư dân đánh bắt mang về đất liền. Người ta thường chế biến cá lồi thành món cá lồi xối mỡ.

Cá lồi sau khi sơ chế phần bụng thì chỉ để lại gan. Cắt cá thành những miếng vuông vức rồi mang đi hấp cách thủy. Sau cùng rưới mỡ hành đã phi thơm lên trên. Cá lồi xối mỡ ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua cay phải gọi là ngon nhức nách.

Cá lồi xối mỡ

Mủ trôm

Mủ trôm là giống cây đặc trưng phát triển mạnh mẽ ở vùng đất Bình Thuận. Mủ trộm là nhựa chảy ra từ thân cây trôm. Những khối mủ trắng, đặc quánh lại rồi khô cứng chính là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người.

Mũ trôm được ngâm với nước sẽ nở bung xòe ra. Khi ăn có vị nhạt, dai. Người ta thường pha với đường hoặc mật ong để ăn ngon hơn.

Mủ trôm

Mỳ quảng vịt

Mỳ quảng vịt là món ăn độc đáo ở Phan Thiết. Sợi mì làm mỳ Quảng nhỏ thanh, cùng với miếng thịt vịt ngon lành, chắc nịch. Tô nước dùng đậm đà ăn kèm với ớt, rau sống ngon biết nhường nào.

Mỳ quảng vịt

Gỏi ốc giác

Gỏi ốc giác có hình dáng to, thịt ốc đầy đặn thường được chế biến thành các món như: Luộc, hấp, xào, nướng,…  Món gỏi ốc trộn với xoài xanh và các loại gia vị rồi đảo đều. Thịt ốc dai giòn ăn kèm với xoài xanh hơi chua chua, ngọt ngọt ăn thật đã miệng mà không hề có cảm giác bị ngán.

Gỏi ốc giác