Với khí hậu mát mẻ, trong lành quanh năm, Tam Đảo đã trở thành một trong những điểm du lịch nổi tiếng miền Bắc. Không chỉ có cảnh sắc hữu tình, miền đất được ví von như “Đà Lạt đất Bắc”, Tam Đảo còn nổi tiếng với nhiều đặc sản nức danh. Du lịch Tam Đảo, du khách đừng quên thưởng thức những đặc sản thơm ngon để chuyến đi thêm tròn vị.
Ngọn su su Tam Đảo
Su su đã trở thành thương hiệu nổi tiếng nhất của mảnh đất Tam Đảo. Su su Tam Đảo nổi tiếng bởi độ tươi, sạch, ngon. Nếu trước kia, người ta trồng su su chỉ để ăn quả thì nhờ sự sáng tạo của người Tam Đảo, ngày nay ngọn su su trở thành đặc sản Tam Đảo. Bất cứ nơi nào trên núi non Tam Đảo đều có thể bắt gặp màu xanh mướt mát của ngọn su su.
Măng Tam Đảo
Măng vùng Tam Đảo chủ yếu là loại măng sặt, măng nứa. Măng lấy về, bóc vỏ, luộc qua rồi ngâm nước muối. Khi ăn, người ta chỉ cần luộc lại, chấm với mắm tôm, chan ớt là thấy đủ vị giòn tan, chẳng đắng mà ngọt thanh của măng Tam Đảo. Dù củ măng có to, thì người Tam Đảo cũng luộc nguyên, bày ra đĩa rồi bốc tay chứ không thái nhỏ, dùng đũa gắp. Ấy mới là cách ăn đúng của măng Tam Đảo.
Lợn mán Tam Đảo
Đến Tam Đảo mà không thử ăn lợn mán thì quả là điều đáng tiếc. Lợn mán Tam Đảo đích thị giống heo rừng lớn tự nhiên bằng rau củ rễ trong rừng nên thịt rất nạc và chắc. Lợn mán có thể chế biến thành đủ món ngon thơm nhưng được đánh giá cao hơn cả là các món nướng.
Gà đồi Tam Đảo
Với địa hình đồi núi, gà đồi Tam Đảo có thịt săn và thơm ngon tự nhiên. Tuy nhiên, người Tam Đảo còn có đủ biến tấu với thịt gà như gà bọc giấy bạc, gà đắp đất, gà rắc muối nướng, lẩu gà…tất cả đều có hương vị độc đáo có một không hai.
Rượu sâu chít
Sâu chít có hình dạng giống con tằm nhỏ, vốn được ví như ‘Đông trùng hạ thảo” trong thuốc bắc của Trung Quốc. Sâu chít được người dân Tam Đảo thu lượm trong các cánh rừng chít mướt mát nơi đây. Con sâu chít đem về có thể thả ngay vào chai rượu, để khoảng một tháng là rượu chít đã có thể thưởng thức. Rượu này có màu vàng bắt mắt và rất thơm ngon, khi uống rượu này giúp người đàn ông tăng cường sinh lực.
Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa
Khi tới Tam Đảo du khách thập phương thường được giới thiệu thưởng thức rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa. Các nguyên liệu làm nên loại rượu này đều chiết xuất từ thiên nhiên cùng công thức bí truyền của người Tam Đảo. Quả dừa dùng để ủ rượu trải qua quá trình chọn lọc kỹ càng và chỉ chọn dừ từ Bến Tre. Quả dừa đảm bảo chất lượng là có cơm dừa dầy, dầu dừa ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của rượu.
Khi nếm thử, hương vị ngọt ngào của dừa, từ nếp ủ và cơm dừa làm cho người thưởng thức cảm nhận được sự đặc trưng. Dù bạn uống nhiều cũng không lo bị đau đầu hay cảm thấy mệt mỏi.
Bánh cuốn Tam Đảo
Thức ăn sáng ngon lành và vẫn đủ chất dinh dưỡng cho buổi sáng đó chính là bánh cuốn. Bánh cuốn Tam Đảo đặc biệt ở chỗ ăn cùng với thịt lợn rừng nướng và nước chấm tỏi ớt được pha chế rất ngon. Lớp bánh cuốn mềm mịn, cùng thịt băm mộc nhĩ, hành thơm đáo để kết hợp với miếng thịt lợn rừng chắc nịch, ngọt nước. Ăn kèm với nước chấm đậm đà hương vị cùng rau thơm ngon nức mũi.
Thịt lợn đồi nướng xiên
Tam Đảo là vùng núi cao, quanh năm sương mù bao phủ với khí hậu mát mẻ quanh năm. Chính vì vậy, những con vật sinh sống ở trên này cũng mang đặc điểm riêng. Trong đó có lợn rừng. Những chú lợn sinh sống trong tự nhiên, ăn thức ăn tự nhiên nên thịt săn chắc và hầu như không có mỡ. Thịt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không có chất bảo quản.
Thịt lợn đồi nướng xiên được thái mỏng, nêm với các loại gia vị rồi cho vào xiên nướng trên bếp than. Sau khi thịt chín thì tỏa mùi thơm nức. Thịt lợn đồi nướng xiên ăn kèm tương ớt và rau sống ngon lành và cuốn người ăn.
Sâm sữa
Bạn đã có tới sâm sữa bao giờ hay chưa? Nếu chưa tới Tam Đảo chắc hẳn sẽ cảm thấy thật lạ lẫm. Bởi sâm sữa chỉ có ở Tam Đảo mà thôi. Sâm sữa có hình dáng giống quả cà, bên ngoài có màu trắng, nâu. Bên trong ngọt, tươi mát và nhiều nước. Sâm sữa có mùi rất thơm và có vị gần giống với dưa gang hay quả hồng xiêm. Những quả có kích thước nhỏ thường ngọt nước, thơm ngon hơn so với những quả to.
Thịt bò tái kiến đốt
Thịt bò tái kiến đốt nghe thật lạ lẫm và đặc biệt đúng không nào. Nghe tới cách chế biến thì bạn lại càng cảm thấy nó độc – lạ biết bao. Thịt bê sau khi mổ xong, sơ chế sạch sẽ thì cắt một miếng khoảng 1kg và treo ngay cạnh tổ kiến trên cây rừng. Người ta sẽ chọc cho kiến trong tổ chui ra và bâu kín vào miếng thịt. Hàng vạn con kiến khi bị chọc giận sẽ trở nên hung dữ và chúng sẽ liên tục đốt vào miếng thịt còn nóng đó. Chúng đốt càng nhiều thì càng tốt.
Nếu đem miếng thịt treo vào các loại tổ kiến khác nhau sẽ mang tới những hương vị không giống nhau. Nếu đem thịt treo ở tổ kiến vống đỏ thì thịt sẽ có mùi thơm chua, còn kiến vống thì lại cò mùi thơm hắc, kiến bồ nọt có vị cay ngọt, còn kiến ngạt lại có vị thơm giống như cà cuống,… Người dân chỉ treo thịt bê lên những tổ kiến ở trên cây vì chúng có lối sống đảm bảo vệ sinh hơn là với kiến sống trên mặt đất.
Miếng thịt sau khi cho kiến đốt chong sẽ được chế biến theo phương thức truyền thống của người dân bản địa. Và miếng thịt bê sẽ có những hương vị khác nhau. Nếu có cơ hội bạn nên thử nếm món ăn đặc biệt này nhé.
Đến với dịch vụ thuê xe đi Tam Đảo để thưởng thức những món ngon đậm chất Tam Đảo, dù đi đâu vẫn nhớ đến thịt gà đồi, su su tam đảo… Thật đáng tiếc cho những ai ghé qua Tam Đảo mà chưa được thưởng thức.
