Du lịch Hà Giang, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, cánh đồng hoa tam giác mạch hồng phớt trải dài.. mà còn được thưởng thức những món ăn ngon nổi tiếng của mảnh đất miền biên viễn này. Du khách có thể lựa chọn một số đặc sản Hà Giang đậm chất vùng cao về làm quà cho gia đình và bạn bè.
Rượu ngô Hà Giang
Rượu ngô của Hà Giang được biết đến như là rượu của người dân tộc Mông. Rượu được nấu từ thứ ngô bản địa của Cao nguyên đá cùng với thứ men lá truyền thống nên khi uống vào có vị ngọt, thơm của ngô và đặc biệt là nếu có quá chén thì hôm sau, người uống không bị mệt do độ cồn của rượu không quá cao, trung bình khoảng từ 25 – 30 độ.
Thịt trâu, lợn gác bếp
Miếng thịt trâu bò ngon được được lựa chọn đem ướp cùng muối rang, tiêu rừng, gừng, ớt… rồi xâu lại treo lên bếp. Với người Thái Đen nói riêng và người Hà Giang nói chung, món ăn đặc sản này sẽ được mang ra khi nhà có khách, mọi người cùng ngồi quây bên mâm cơm, nhâm nhi bát rượu ngô nồng và lai dai vài miếng thịt trâu. Quả là một trải nghiệm thú vị.
Tham khảo : Cho thuê xe đi Hà Giang trọn gói, giá rẻ tại Hà Nội
Bánh hoa tam giác mạch
Bánh hoa tam giác mạch mềm xốp, du khách khi ăn nhấm nháp thật chậm để cảm nhận vị ngọt thanh thanh lan tỏa và cảm nhận được hương vị của bánh, phảng phất chút hăng hăng đặc trưng của cây rừng. Bạn có thể mua một chút bánh hoa tam giác mạch làm quà tại chợ phiên Đồng Văn.
Hạt hoa tam giác mạch
Khi đến với mùa hoa tam giác mạch trên Cao Nguyên đá Đồng Văn. Du khách không chỉ có những bức hình lung linh làm kỷ niệm mà còn có thể mang về những túi hạt giống hoa để có thể tự tay chăm sóc cũng như giới thiệu cho người thân rõ hơn về loài hoa đặc biệt trên Cao Nguyên Đá này!
Chè San Tuyết
Hà Giang là một trong những tỉnh có vùng chè Shan lâu đời nhất nước ta. Chè Shan Tuyết là loại chè sạch, lá to, búp và lá non có nhiều lông trắng như tuyết, sinh trưởng khoẻ, chịu ẩm, chịu lạnh, năng suất cao và chất lượng tốt. Nước xanh vị đượm, hương vị đặc biệt.
Tham khảo thêm : Top 15 đặc sản Hòa Bình nhất định phải thử
Mật ong hoa bạc hà
Mật ong bạc hà là đặc sản quý hiếm và có sức hút đặc biệt bởi loại cây bạc hà hoặc một số thảo mộc hoang dại chỉ có ở vùng cao nguyên núi đá. Mật ong sánh xanh, thơm ngon, được truyền tụng bởi những dược tính đặc biệt, có khả năng bồi bổ sức khỏe, công dụng chữa các bệnh về hô hấp, tiêu hóa. Vì vậy, hầu hết du khách đến Hà Giang đều muốn mua mật ong hoa bạc hà chỉ có ở vùng cao nguyên đá Đồng Văn về làm quà.
Cơm lam Bắc Mê
Với nhiều người yêu vùng cao, không ai không biết đến món cơm lam đã trở thành món ăn phổ biến của nhiều đồng bào dân tộc ở Tây Bắc. Tuy nhiên, nếu ai đã được thưởng thức cơm lam Bắc Mê sẽ thấy sự hương vị khác biệt so với các vùng khác. Khi ăn, hương thơm nồng nàn, độ dẻo của nếp hòa quyện với vị mặn của muối, hương thơm đặc trưng của lá chuối sẽ khiến du khách thích thú. Thú vị hơn nữa là khi dùng cơm lam với muối vừng, thịt nướng hay cá suối nướng sẽ cảm nhận vị cơm lam Bắc Mê thơm ngon và bùi hơn.
Hà Giang – Mảnh đất địa đầu Tổ quốc không chỉ được biết đến là một tỉnh miền núi với nhiều phong cảnh hùng vĩ, đặc sắc văn hóa cư dân bản địa mà nơi đây còn hấp dẫn du khách bởi những món ăn địa phương – trở thành món ăn lạ miệng, thú vị và ấn tượng đối với du khách mỗi khi có dịp lên cao nguyên đá Hà Giang.
Thắng dền
Thắng dền là một loại bánh khá phổ biến tại thành phố Hà Giang. Nhiều người nhầm tưởng đây là món bánh trôi miền xuôi nhưng thắng dền lại có cách chế biến hoàn toàn khác. Bánh làm từ bột nếp, đường và được nặn thành viên tròn, Chỉ khi có khách gọi, chủ quán mới cho bánh vào luộc rồi chan nước bao gồm đường hoa mai cô đặc, dừa và gừng. Đây là món ăn khá hợp vào khí trời mát mẻ ở Hà Giang, đặc biệt trong những ngày đông. Vị cay cay của gừng sẽ khiến du khách nhớ mãi không thôi.
Xem thêm : Đặc sản Sơn La – đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc
Thắng cố
Mang đậm nét văn hóa vùng cao, thắng cố là món ăn được nhiều du khách khi du lịch Hà Giang tìm đến. Được chế biến từ nội tạng và xương trâu, bò, thắng cố không hấp dẫn du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên nhưng với những ai sành ăn thì món ăn này vẫn để lại ấn tượng khó quên. Được ninh kỹ với các loại thảo quả và gia vị đặc trưng của miền núi, thắng cố có vị ngậy, bùi khác lạ. Du khách có thể tìm cho mình một bát thắng cố ở bất kỳ đâu nhưng tới các chợ phiên và nhâm nhi cùng cốc rượu ngô của người dân tộc sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Rêu nướng
Là một món ăn độc đáo của người Tày tại Hà Giang, rêu nướng có hương vị rất riêng. Để có món rêu nướng ngon, người Tày thường lựa chọn những đám rêu non nhất, rồi khéo léo tách phần nhớt phù sa bên ngoài đem trộn với một số loại gia vị như muối, mì chính, lá mùi tàu… sau đó gói vào lá đem nướng. Món rêu nướng của người Tày có tác dụng chữa bệnh nên được nhiều người yêu thích.
Rau trộn
Được chế biến từ các loại rau phổ biến tại Hà Giang như cải bắp, cải ngọt hay quả đậu và một số thành phần phụ khác như xúc xích, bánh bao và bánh lơ khoải, dưới đôi bàn tay khéo léo của những con người ở cao nguyên đá, món ăn này trở nên đặc biệt hơn hết. Cách chế biến cũng khá đơn giản. Sau khi chiên riêng từng nguyên liệu, chủ quán sẽ trộn lại cùng một loại tương đặc biệt. Chính loại tương này đã làm nên vị cay lạ của rau trộn. Vị mềm mềm của bánh lơ khoải cùng vị giòn tan của các loại rau quả đã tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn này.
Bánh cuốn trứng
Cũng là bánh cuốn nhưng ở Hà Giang món ăn này lại không dùng cùng nước chấm như nhiều người vẫn nghĩ. Thay vào đó, khi tráng trên bếp, bánh sẽ được đập thêm trứng rồi dùng chính lớp bột trắng ngần bên ngoài gói lại. Khi thưởng thức, thực khách sẽ ăn kèm với một bát nước lèo thả giò trắng thơm ngon ở trong. Món ăn này ăn lạnh hay nóng đều ngon vì vị ngậy của trứng cùng hương thơm đậm đà của nước lèo.
Cháo ấu tẩu
“Chưa ăn cháo ấu tẩu thì chưa đến Hà Giang”, câu nói này quả thực không sai. Cháo ấu tẩu là một trong những đặc sản Hà Giang được du khách yêu thích. Món ăn này không chỉ có mùi thơm ngậy, bùi cay mà còn có vị đắng đặc trưng của củ ấu tẩu, thành phần chính của cháo. Khi mới ăn bạn sẽ hơi khó nuốt nhưng nếu đã quen thì lại trở thành món ăn gây nghiện. Được coi là món cháo giữ nhiệt do vậy thời điểm phù hợp nhất mà du khách có thể thưởng thức món ăn này là mùa đông.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn đặc trưng của người Hà Giang với 5 màu sắc: trắng, vàng, tím, đỏ, xanh. Tất cả kết hợp với nhau trở nên màu sắc tươi mắt. Xôi được làm từ loại gạo nếp chất lượng nhất, thơm dẻo nhất do chính người dân tộc bản địa trồng nên. Những hạt gạo trắng ngần, được tỉ mỉ lựa chọn để nấu nên món xôi ngũ sắc đặc biệt.
Xôi ngũ sắc dẻo thơm, nếu để lâu sẽ bị cứng. Xôi không cần ăn kèm với các loại gia vị khác vẫn có được vị ngon đặc trưng. Các đồng bào dân tộc thường đi làm rẫy rất xa và đi cả ngày mới về nên họ thường đồ xôi để mang đi ăn buổi trưa. Xôi no lâu, được cuốn trong lá chuối vẫn giữ được độ nóng và vị ngon.
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách có tên gọi thật thú vị. Tên gọi này xuất phát từ việc người dân bắt lợn xong treo dưới nách mang về nên mới có tên gọi là lợn cắp nách. Tên gọi này cũng có nguồn gốc từ thói quen chăn nuôi lạc hậu của đồng bào vùng cao các tỉnh phía bắc. Lợn cắp nách là giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường. Lợn cắp nách được chăn thả tự do bên ngoài tự nhiên, không được chăm sóc kỹ càng. Chúng phải tự mình kiếm thức ăn trong tự nhiên như: Cây cỏ, rau củ trong rừng,…
Chính nhờ đó mà lợn cách nách chắc thịt, không có nhiều mỡ như lợn được nuôi ở dưới xuôi. Lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Nướng, hấp, luộc, kho, xương dùng để nấu cháo, nấu canh đều rất ngon. Món ngon nhất được làm từ lợn cắp nách là lòng dồi, thịt bụng để cả xương sườn hấp cách thủy chấm cùng lá nhội, hạt xẻn, hạt dổi, ớt xanh phải nói là ngon ngút trời. Thịt lợn béo, dai, chắc thịt chấm với gia vị hạt dổi, lá chanh đậm đà thơm ngon.
Phở chua Hà Giang
Phở chua Hà Giang là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tên gọi khác của phở chua là lường pàn hay phở mát. Điểm đặc trưng của phở là có vị chua, khi ăn rất mát và thường ăn vào mùa hè để giải nhiệt.
Phở chua được người dân tộc chế biến trong những dịp lễ quan trọng. Ở thời điểm hiện nay khi du lịch phát triển thì món ăn này được bày bán phổ biến trong các quán ăn, chợ. Cách làm phở chua cũng rất đơn giản. Nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: Thịt vịt quay, thịt lợn rán, lạp xưởng, xúc xích cùng rau sống ăn kèm như: Húng thơm, đu đủ, dưa chuột nạo, tỏi tươi,… Bánh phở phải là bánh phở tươi. Nước dùng được nấu từ xương ninh trong thời gian dài.
Bánh cuốn Đồng Văn
Tới Đồng Văn bạn hãy thưởng thức món ăn sáng đặc trưng của vùng đất này đó là bánh cuốn. Bánh cuốn ăn ngon nhất là ở trong những phiên chợ. Bánh cuốn được làm từ bột gạo xay nhuyễn rồi hấp tráng mỏng. Bánh cuốn trong, mềm, mịn cho kèm mộc nhĩ, thịt ở bên trên rồi cuộn bánh lại. Nước chấm bánh cuốn thường được làm từ nước canh, đựng trong một chiếc bát tô có bỏ kèm miêng chả. Ăn một miếng bánh cuốn chấm với nước canh có mùi hành lá, mùi tàu thơm nức mũi mà ấm bụng biết bao.
Thịt chuột La Chi
Món thịt chuột đặc sản này không phải người nào cũng ăn được. Nhưng một khi đã ăn phải gọi là mê. Vào mỗi mùa lúa chín người người nhà nhà đua nhau đi bẫy chuột. Thịt chuột được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Nướng, xào lăn, treo gác bếp,…
Chuột sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ mang đi thui cùng với rơm. Sau đó cho thêm các loại gia vị như: Nước mắm, muối, thảo quả, tiêu rừng,… Người ta có thể nướng hoặc mang đi treo gác bếp. Thịt chuột thơm lừng, vị ngọt, dai mà không bị khô. Ăn thử mới biết nó hấp dẫn không kém các loại thịt khác.
Trên đây là một số đặc sản nổi bật Hà Giang du khách nên thử. Để di chuyển đến đây quý khách có thể lựa chọn nhiều hình thức di chuyển như : xe máy, xe khách và để tiện lợi quý khách có thể tham khảo dịch vụ thuê xe đi Hà Giang trọn gói, giá rẻ tại thuexebonbanh.com. Hân hạnh được phục vụ quý khách !
